Certains comme craaho, ayant perdu des unités, ne peuvent faire grand chose.
c'est donc dans ma grande sagesse, que j'ai decidé d'ériger ce concept génial!
Etant d'origine géographique diverses, nous devons partager les secrets de nos régions.
BIENVENUE dans le cours de cuisine de Mebahel^^
Aujourd'hui, les ficelles picardes!! Humm.....
preparation et cuisson: 1h 10 minutes
il faut une pate un crepe de qualité, une bonne bechamel (et non pas mebahel, n'est pas craaho^^) et une duxelles seche.
n'ayez crainte, la duxelles c'est tres bon!
1) la pate a crepe, on sait tous la faire, alors passons au 2°
2) La Bechamel: youpi!
30g d'oignons/ 30g de beurre/ 30g de farine/ 1/4 de litre de lait/ sel, poivre de cayenne (et pas d'arvor) et noix de muscade/ 4 dl de creme epaisse.
3) pour la duxelles: 500g de champignons (hallucinogenes, si le coeur vous en dit)/ 60g de beurre/ 3 tranche de jambon/ 125g de gruyere rapé.
4) La preparation: encore youpi, qu'est ce qu'on s'amuse!
hacher l'oignon et faite revenir au beurre. Saupoudrer de farine. Mouiller ce roux (attention les roux mouillés, ça pue^^) avec le lait chauffé, en remuant.
Assaisonner de sel, poivre et muscade. laisser cuire 15 minutes. Ajouter la creme, passer au chinois (le chinois n'est pas commis de cuisine, mais une passoire fine^^)
Nettoyer, laver et hacher les champignons. Les mettre a cuire dans le beurre, jusqu'a ce que l'eau de la vegetation soit evaporée.
Y melanger le jambon coupé en petits morceaux et 3 cuillerées a soupe de sauce.
Faire cuire les crepes a la poele dans le beurre. Les garnir avec la farce. Les rouler en forme de cigare (et pas en forme de pipe, n'est ce pas craaho^^)
Beurrer un plat a gratin et y loger les crepes. Napper de sauce, saupoudrer de gruyre et faire gratiner au grill du four.
5) Deguster!!! Miam!
et voila, la prochaine fois, la tourte aux poireaux (oh non!)
N'hésitez pas a mettre des recettes bien de chez vous!
P.s Pour les belges: les frites ne sont pas une recettes...
Mar 22 Juin - 19:05
